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"이제 커피 안 사면 화장실도 못 간다"...스타벅스발 대혁명

 세계적인 커피 브랜드 스타벅스가 북미 지역에서 7년간 이어온 '매장 개방 정책'을 전면 수정하며 주문 고객에게만 매장 시설 이용을 허용하기로 했다. 이는 최근 몇 년간 증가한 매장 내 안전사고와 불미스러운 사건들에 대한 대응책으로 풀이된다.

 

월스트리트저널(WSJ)의 보도에 따르면, 스타벅스는 1만1000여 개에 달하는 북미 전 매장에서 새로운 정책을 시행할 예정이다. 재시 앤더슨 대변인은 "1월 27일부터 제품을 구매한 고객에 한해 카페 공간과 화장실 이용이 가능하다"고 밝혔다. 이는 2018년부터 유지해온 '모든 이에게 열린 공간' 정책의 획기적인 전환점이 될 전망이다.

 

새로운 지침에는 매장 내 괴롭힘, 폭력, 폭언, 음주, 흡연을 명시적으로 금지하는 내용이 포함된다. 특히 주목할 만한 점은 그동안 무료로 제공되던 식수마저 주문 고객에게만 제공된다는 것이다. 바리스타들에게는 이러한 규정을 위반하는 손님에 대해 퇴장을 요구할 수 있는 권한이 부여되며, 필요한 경우 법 집행 기관에 도움을 요청할 수 있게 된다.

 


이번 정책 변경의 배경에는 심각한 안전 문제가 자리잡고 있다. 2022년에는 마약 중독자들의 불법 행위로 인해 미국 내 스타벅스 매장 16곳이 문을 닫아야 했다. 당시 하워드 슐츠 전 CEO는 매장 안전 문제를 거론하며 무제한 개방 정책의 지속 가능성에 대해 우려를 표명한 바 있다.

 

스타벅스의 이러한 결정은 기업의 사회적 책임과 영업장 안전 확보 사이의 균형점을 찾으려는 시도로 해석된다. 모든 이에게 열린 공간을 제공하겠다는 이상적인 방침에서 현실적인 운영 정책으로의 선회는, 변화하는 사회 환경에 대한 기업의 불가피한 적응으로 보인다.

 

새로운 정책은 매장마다 안내문을 통해 고객들에게 공지될 예정이며, 이는 스타벅스의 브랜드 이미지와 고객 경험에 상당한 영향을 미칠 것으로 예상된다. 특히 노숙자들의 매장 이용이나 비구매 고객의 화장실 사용 등 그동안 논란이 되어온 문제들에 대한 명확한 기준이 제시될 것으로 보인다.

 

한국에서 커피꽃 향기를 맡는 유일한 곳

 커피 벨트라 불리는 적도 인근 국가들의 이름에 전남 고흥이 나란히 언급되는 것은 더 이상 낯선 일이 아니다. 한반도 남쪽 끝자락에 위치한 고흥은 이제 국내에서 몇 안 되는 커피 원두 생산지로서 독자적인 정체성을 구축하고 있다. 이곳에서는 해외로 떠나지 않고도 커피나무에 핀 새하얀 꽃과 붉게 익은 열매를 직접 보고 만지는 특별한 경험이 가능하다.그 중심에는 1,000그루의 커피나무가 자라는 고흥 최대 규모의 ‘고템길 커피농장’이 있다. 이 농장은 건조 과일의 단맛과 초콜릿의 쌉쌀함, 부드러운 산미가 조화로운 '크리스탈 마운틴' 품종을 주력으로 재배한다. 방문객들은 카페에서 커피 한 잔을 주문한 뒤, 곧바로 이어진 농장으로 들어가 자신이 마신 커피가 자라는 현장을 직접 둘러볼 수 있다.특히 봄이 무르익는 4월과 5월 사이, 농장 내부는 진한 라일락을 닮은 커피 꽃향기로 가득 찬다. 나무마다 개화 시기가 달라 6월까지 이어지는 이 향기는 방문객에게 잊지 못할 후각적 경험을 선사한다. 농장에서 직접 키운 파파야로 만든 신선하고 크리미한 스무디 또한 이곳에서만 맛볼 수 있는 별미로 꼽힌다.한편, ‘나로커피’는 고흥 커피의 수준을 세계적인 스페셜티 커피의 반열로 끌어올린 주역이다. 외나로도에 위치한 농장에서 원두를 재배하고, 녹동항의 카페에서 그 결과물을 선보인다. 이들은 원두를 무산소 환경에서 숙성시키는 발효 기술을 통해 커피의 향미를 극대화하는 데 집중한다.나로커피의 가장 큰 차별점은 발효에 사용되는 균주와 발효 기계까지 직접 개발해 세상에 단 하나뿐인 커피를 창조한다는 점이다. 과학적인 분석을 통해 케냐산 품종(SL28) 하나로 화사한 꽃향이 폭발하는 커피부터, 산미를 줄이고 당밀 같은 단맛을 강조한 커피까지 총 6가지의 각기 다른 결과물을 만들어낸다.대표 원두인 ‘나로’는 화사한 과실향과 꽃향, 선명한 산미가 어우러져 최고급 스페셜티 커피의 모든 조건을 충족시킨다. 남도의 작은 항구에서 이러한 수준 높은 커피를 맛볼 수 있다는 사실은 고흥이 단순한 커피 재배지를 넘어, 한국 스페셜티 커피의 미래를 이끌어가는 혁신의 현장임을 증명한다.