완연한 봄이 찾아오면서 미식의 계절도 함께 다가왔다. 봄을 맞이하여 다양한 호텔들이 제철 식재료를 활용한 새로운 메뉴를 선보이며 미식 여행객들을 맞이하고 있다. 서울, 부산, 제주의 조선호텔앤리조트는 봄 시즌에 맞춘 다채로운 메뉴들로 방문객들을 맞이한다. 호텔의 레스토랑들에서는 봄의 정취를 고스란히 담은 특선 요리와 음료들이 준비되어 있어, 봄을 더욱 만끽할 수 있는 기회를 제공한다.

 

조선호텔앤리조트 서울의 조선 팰리스는 봄의 맛을 담은 뷔페 레스토랑 ‘콘스탄스’를 통해 신선한 제철 재료를 사용한 다양한 메뉴를 선보인다. 일식 스테이션에서는 봄나물 유부 호소마끼, 갑오징어 초밥, 쑥두부와 도다리 등을 맛볼 수 있으며, 중식 코너에서는 사차장 소스 주꾸미 볶음밥, 미나리 도미찜 등이 제공된다. 한식 코너에서는 봄나물 비빔밥, 두릅 초회, 죽순채 무침 등을 즐길 수 있으며, 디저트 스테이션에서는 베리 롤케이크와 벚꽃 몽블랑 등이 봄의 상큼함을 담아내고 있다.

 

‘1914 라운지앤바’에서는 봄의 산뜻한 기운을 담은 ‘애프터눈티 세트’를 선보인다. 3단으로 구성된 이 세트는 제철 과일로 만든 타르트, 에끌레어, 카라멜 피낭시에 등 다양한 디저트와 함께, 부드러운 에그 샌드위치, 스모크드 살몬 브리오슈 등 세이보리 메뉴를 함께 제공해 봄의 기운을 만끽할 수 있다.

 

웨스틴 조선 서울의 ‘나인스게이트’는 컨템포러리 아메리칸 스타일의 봄 제철 식재료를 활용한 메뉴로 주목을 받는다. 비트 샐러드를 곁들인 빠떼, 신선한 채소를 곁들인 쿠르디테, 치킨 리버 무스 등 스몰 디시와 버블랑 소스의 가자미 구이, 어니언링이 곁들여진 한우 등심 스테이크, 송아지 밀라네제 등의 메인 요리를 소믈리에 추천 와인과 함께 즐길 수 있다.

 

중식당 ‘홍연’에서는 두릅 해삼 가리비와 관탕교 등 봄의 특선 메뉴를 선보이며, 봄 제철 재료로 완성된 정성 가득한 요리들이 봄의 향을 가득 담고 있다.

 

 

 

레스케이프의 미쉐린 셀렉티드 레스토랑 ‘팔레드 신’은 봄 제철 식재료에서 영감을 얻은 ‘Spring Delights at Palais de Chine’ 코스를 제공한다. 이 코스는 달래 백된장 소스 키조개 관자, 해산물 모둠버섯 관탕교, 삼발 칠리소스 봄 도미찜 등을 포함한 다양한 봄 요리를 선보이며, 런치와 디너 코스 모두에 제공된다. 그래비티의 뷔페 레스토랑 ‘앤디쉬’는 다양한 봄 제철 식재료를 사용한 신메뉴로 눈길을 끈다. 한식 스테이션에서는 애호박과 볶은 쇠고기, 버섯, 지단이 함께 즐길 수 있는 ‘호박선’을 제공하고, 양식에서는 참나물 페스토 소스를 곁들인 ‘꼰낄리에’, 일식에서는 쫄깃한 주꾸미를 풍부하게 담은 ‘주꾸미 스노모노’ 등을 맛볼 수 있다.

 

웨스틴 조선 부산의 뷔페 레스토랑 ‘까밀리아’는 봄 제철 메뉴들을 다양한 스테이션에서 제공한다. 콜드 스테이션에서는 봄나물 오일을 곁들인 부라타 치즈 샐러드, 참치 타르타르 부르스케타 등을 제공하며, 라이브 스테이션에서는 봄나물 우동과 달래 앤초비 파스타 등을 선보인다. 또한, 일식 코너에서는 전복쯔게와 도다리 지라시 스시, 한식 코너에서는 전복 유자 냉채와 차돌 두릅말이 등을 제공해 봄의 풍미를 가득 느낄 수 있다.

 

그랜드 조선 부산의 ‘아리아’ 뷔페 레스토랑에서는 로스트 립 아이와 우대갈비, 오이 군함 스시 등 다양한 봄 시즌 메뉴를 준비했다. 또한, 중식에서는 활 가리비찜과 설화 류산슬, 주꾸미 짬뽕 등 봄 제철 식재료를 활용한 다양한 요리가 제공된다.

 

모던 차이니스 레스토랑 ‘팔레드 신’은 봄 식재료를 활용한 코스 메뉴 ‘화란춘성(花爛春盛)’을 선보인다. 이 코스는 주꾸미, 우럭 등 봄 제철 해산물과 봄나물을 활용한 다채로운 메뉴들로 구성되며, 봄의 만개한 느낌을 고스란히 담아낸다.

 

그랜드 조선 제주의 ‘아리아’에서는 봄 제철 메뉴들로 향긋한 미나리를 곁들인 갑오징어 초무침, 봄나물 잡채, 두릅 장아찌 등을 맛볼 수 있다. 또한, 라운지앤바에서는 봄을 연상케 하는 다양한 음료들을 제공해, 봄의 맛을 한층 더 특별하게 즐길 수 있다.

 

조선호텔앤리조트는 각 지역의 특성과 봄 제철 식재료를 반영하여 다양한 봄 메뉴를 선보이며, 미식 여행객들에게 잊지 못할 경험을 제공하고 있다. 이곳에서 제공되는 봄의 맛은 단순한 식사를 넘어 봄의 정취와 풍미를 한껏 만끽할 수 있는 기회가 될 것이다.