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'흑백요리사' 에드워드 리 셰프 레시피 그대로…맘스터치의 '맛 보장'

 맘스터치가 스타 셰프 에드워드 리와 손잡고 특급 변신에 나선다. 에드워드 리 셰프만의 독창적인 레시피를 담은 신메뉴를 통해 치킨 버거 시장에 새로운 바람을 불어넣겠다는 각오다.

 

맘스터치는 오는 2월 18일부터 전국 매장에서 '에드워드 리 셰프 컬렉션'을 순차적으로 출시한다고 21일 밝혔다. 서울 신라호텔에서 열린 기자간담회에서 첫선을 보인 이번 컬렉션은 에드워드 리 셰프의 개성 넘치는 레시피를 맘스터치만의 스타일로 재해석한 치킨 1종과 버거 2종으로 구성됐다.

 

가장 눈길을 끄는 메뉴는 단연 '에드워드 리 빅싸이순살'이다. 맘스터치의 스테디셀러인 싸이순살치킨에 에드워드 리 셰프가 미국 켄터키 주의 버번 위스키를 기반으로 직접 개발한 특제 소스를 더해 풍미를 극대화했다. 에드워드 리 셰프의 시그니처 소스 레시피가 한국식 치킨과 만나 어떤 색다른 맛을 선보일지 기대를 모은다.

 

버거 마니아들을 위한 특별한 메뉴도 준비됐다. '에드워드 리 비프버거'는 맘스터치의 인기 메뉴인 그릴드비프버거에 에드워드 리 셰프 특제 베이컨 잼 소스를 더해 풍성한 맛을 자랑한다. 또 다른 버거 메뉴인 '에드워드 리 싸이버거'는 맘스터치의 대표 메뉴인 싸이버거에 베이컨 잼 소스를 가미해 매콤하면서도 달콤한 맛의 조화를 이끌어냈다.

 


맘스터치는 '에드워드 리 셰프 컬렉션' 출시를 앞두고 전국 모든 가맹점을 대상으로 엄격한 품질 테스트를 진행하며 맛과 품질 관리에 만전을 기하고 있다. 에드워드 리 셰프의 특별한 레시피를 전국 어디서나 동일한 맛으로 즐길 수 있도록 하기 위해서다.

 

에드워드 리 셰프는 "미국에서 많은 사랑을 받았던 저만의 특별한 레시피를 한국 소비자들에게 선보일 수 있게 되어 매우 기쁘고 설렌다"며 "이번 컬렉션을 통해 맘스터치 고객들에게 새롭고 특별한 미식 경험을 선사하고 싶다"는 소감을 전했다.

 

'에드워드 리 빅싸이순살'은 다음 달 18일 전국 맘스터치 매장에서 만나볼 수 있으며, 수도권 12개 직영점에서는 2월 5일부터 네이버 예약을 통해 사전 주문이 가능하다. '에드워드 리 비프버거'와 '에드워드 리 싸이버거'는 2월 말 일부 직영점에서 시범 판매 후 3월부터 전국 매장에서 정식 출시될 예정이다.

 

석산 개발, 농촌이 쓰레기장인가

 현대 건설의 필수 자재인 골재를 얻기 위해 산을 깎아내는 석산 개발이 농촌 마을의 생존권을 심각하게 위협하고 있다. 전북 정읍시 옹동면은 인구 1,600여 명의 작은 마을이지만, 이미 5곳의 채석장과 각종 폐기물 처리업체에 둘러싸여 거대한 산업 단지처럼 변해버렸다. 주민들은 발파로 인한 건물 균열과 덤프트럭의 소음, 미세한 돌가루가 날리는 일상을 견디며 고립된 싸움을 이어가고 있다.주민들이 가장 먼저 맞닥뜨린 장벽은 행정기관과 업체가 쌓아 올린 정보의 폐쇄성이었다. 사업자가 제출한 계획서나 저감 대책은 늘 '영업비밀'이라는 이유로 철저히 가려졌고, 주민들은 자신의 집 앞에서 벌어지는 공사의 구체적인 내용조차 알 권리를 박탈당했다. 간신히 열람이 허가되더라도 복사가 금지되어 전문가의 도움을 받기 어렵게 만드는 등 행정 절차는 철저히 주민을 배제한 채 운영되었다.형식적인 주민설명회 역시 갈등을 키우는 기폭제가 되었다. 업체가 제출한 환경영향평가서에는 설명회를 마쳤다는 사진이 첨부되어 있었으나, 정작 해당 마을 주민들은 사업 연장 사실조차 인지하지 못한 경우가 허다했다. 사진 속 인물들은 마을과 무관한 외부인들로 채워지는 등 법적 요건을 갖추기 위한 요식행위에 불과했다. 주민들은 우연히 면사무소에 들렀다가 사업 소식을 듣게 되는 등 정보의 사각지대에서 발만 동동 굴러야 했다.인허가 여부를 결정하는 산지관리위원회의 현장 점검 과정에서도 주민의 목소리는 지워졌다. 점검 일정이 당일 갑자기 변경되거나 사유지라는 이유로 주민들의 출입이 통제되는 일이 반복되었다. 주민 대표가 끈질긴 항의 끝에 참관권을 얻어내지 못했다면, 위원회는 "주민 반대가 없다"는 업체의 일방적인 주장만을 토대로 사업을 승인했을 가능성이 컸다. 행정의 감시 기능이 마비된 자리를 주민들의 처절한 발품이 대신하고 있는 셈이다.악취 문제 역시 주민들이 직접 해결해야 할 숙제로 남겨졌다. 가축분뇨처리장이 폐기물 재활용 시설로 업종을 변경하면서 발생한 지독한 악취에 아이들은 운동장을 잃었지만, 지자체는 인력 부족을 이유로 주민들에게 직접 모니터링을 맡겼다. 주민들은 스마트폰 앱으로 수치를 확인하고 공무원을 호출하며 새벽과 주말을 가리지 않고 현장을 지켰다. 관리 감독의 주체여야 할 행정이 오히려 주민들에게 감시의 의무를 전가하는 비정상적인 구조가 고착화되었다.옹동면환경연대의 투쟁은 지자체장의 의지에 따라 행정의 태도가 바뀔 수 있다는 희망을 보여주었지만, 동시에 제도적 보완의 시급성도 일깨워주었다. 선출직 공직자가 누구냐에 따라 주민의 환경권이 널뛰는 상황을 막기 위해서는 정보공개를 의무화하는 강력한 조례 제정이 필수적이다. 주민들은 이제 개인의 선의에 기대는 투쟁을 넘어, 환경 피해가 예상되는 사업의 정보를 사전에 투명하게 공개하도록 하는 법적 장치 마련을 요구하고 있다.