경제뉴스

'비싼데 맛없다?' 빽햄 먹어본 소비자들의 충격적인 평가

 캔햄 시장에 새로운 바람을 일으키려 했던 백종원의 '빽햄'이 가격 논란에 휩싸였다. 설 명절을 앞두고 백종원 대표가 유튜브를 통해 선보인 빽햄 선물세트의 할인 마케팅이 도마 위에 올랐다. 5만 1900원짜리를 45% 할인해 2만 8500원에 판다는 홍보가 오히려 역효과를 낳은 것이다.

 

시장의 대표주자인 스팸과 비교했을 때 빽햄의 정가가 지나치게 높게 책정됐다는 지적이 이어졌다. 200g 기준 스팸이 2000원대에 판매되는 반면, 빽햄은 4000원대를 형성하고 있다. 더욱 문제가 된 것은 높은 가격에도 불구하고 돼지고기 함량은 오히려 더 낮다는 점이다. 스팸이 수입산 92%인데 비해 빽햄은 국산 85%에 그친다.

 

이에 대해 백종원 대표는 생산량 차이로 인한 원가 상승과 국산 한돈 사용, 부대찌개 양념류 첨가 등을 차별화 포인트로 내세웠다. 과연 이 설명이 소비자들을 설득할 수 있을지 직접 비교 시식을 통해 확인해보았다.

 


외관상으로는 두 제품의 차이를 구분하기가 쉽지 않았다. 7%의 돼지고기 함량 차이는 육안으로 확인이 불가능했다. 다만 영양성분에서는 확연한 차이를 보였다. 100g 기준으로 빽햄은 칼로리(295㎉)와 지방(27g)이 스팸(340㎉, 31g)보다 낮았지만, 나트륨 함량은 오히려 더 높았다(빽햄 1210㎎, 스팸 1080㎎).

 

구워서 먹어보니 가장 큰 차이점은 식감과 짠맛이었다. 빽햄은 강렬한 짭조름한 맛과 특유의 육향이 특징이지만, 식감이 다소 단단하고 부서지는 느낌이었다. 반면 스팸은 적절한 짠맛에 입안에서 부드럽게 녹는 식감이 돋보였다.

 

김치찌개 테스트에서도 비슷한 결과가 나왔다. 빽햄은 강한 짠맛으로 국물 맛을 잘 살렸지만, 여전히 부서지는 식감이 아쉬웠다. 스팸은 높은 지방 함량 덕분인지 더 깊은 맛을 내면서도 탱글탱글한 식감을 끝까지 유지했다.

 

종합적으로 볼 때, 빽햄은 스팸을 뛰어넘을 만한 차별화 포인트를 보여주지 못했다. 국산 한돈 사용이라는 장점도 가공식품이라는 특성상 큰 메리트로 다가오지 않았다. 결국 높은 가격에도 불구하고 스팸을 대체할 만한 확실한 이유를 찾기 어려웠다는 것이 이번 비교 시식의 결론이다.

 

美 현관서 신발 벗기 시작한 뜻밖의 이유

미국 가정의 현관 풍경이 달라지고 있다. 집 안에서도 신발을 신고 생활하는 모습은 오래전부터 미국식 생활문화의 상징처럼 여겨졌지만, 최근에는 문 앞에서 신발을 벗는 가정이 늘고 있다.변화를 이끄는 이유는 위생이다. 바깥에서 신은 신발이 세균과 유해 물질을 집 안으로 들여올 수 있다는 연구 결과가 잇따르면서, 실내 공간을 더 깨끗하게 유지하려는 움직임이 커지고 있다.미국 시사주간지 타임은 14일 현지시간, 신발 밑창을 통해 박테리아와 화학물질 등이 실내로 유입될 수 있다는 여러 연구를 소개했다.신발 오염 문제를 보여주는 대표적인 연구는 애리조나대 연구진의 조사다. 연구진은 2008년 야외에서 3개월 동안 착용한 신발 26켤레를 분석했다. 그 결과 신발 안팎에서 수천 개에서 수백만 개에 이르는 세균이 발견됐다.특히 눈에 띈 것은 대장균이었다. 대장균은 대변 오염과 관련될 수 있는 세균이다. 연구를 이끈 찰스 거바 애리조나대 교수는 신발 밑창 상당수에서 대변 유래 박테리아가 확인됐다고 설명했다.세균이 묻는 장소도 일상적이다. 공중화장실 바닥이 대표적이지만, 반려동물이나 새가 오가는 야외 공간에서도 신발 밑창은 쉽게 오염될 수 있다.문제는 신발에 붙은 세균이 실내 바닥으로 옮겨질 수 있다는 점이다. 2009년 알래스카에서 진행된 실험에서는 참가자들이 살균된 부츠를 신고 야외를 걸은 뒤 부츠 오염 여부를 확인했다. 그 결과 부츠 다수에서 장내 세균이 검출됐다.이후 연구진이 오염된 부츠로 깨끗하게 처리된 바닥을 걷게 하자, 일부 세균이 실제로 바닥에 옮겨진 것으로 나타났다. 바닥 재질에 따라 정도는 달랐지만, 신발이 외부 오염을 실내로 옮기는 경로가 될 수 있다는 사실은 확인된 셈이다.전문가들은 신발 밑창을 실내 오염의 중요한 통로로 본다. 알레산드라 레리 노스이스턴대 교수는 신발 밑창이 외부 환경의 대변성 박테리아를 실내로 옮기는 매개체 역할을 한다고 설명했다.신발이 들여오는 것은 세균만이 아니다. 도로와 토양, 정원, 농장 등에서 묻은 각종 화학물질도 함께 들어올 수 있다. 납 성분이 포함된 먼지, 농약, 인공 화학물질 등이 대표적이다.집 안으로 들어온 오염 물질은 주로 현관 주변에 쌓인다. 하지만 사람의 이동이나 청소 과정에서 실내 곳곳으로 퍼질 수 있다. 특히 바닥 가까이에서 생활하는 영유아는 이런 물질에 노출될 가능성이 더 높다는 지적이 나온다.이 같은 우려는 실제 생활 습관 변화로 이어지고 있다. 2023년 CBS 뉴스와 유고브 여론조사에 따르면 미국인의 63%가 귀가 후 신발을 벗는다고 답했다.손님에게 신발을 벗어달라고 요청하는 사람은 전체의 24%였다. 아직 모든 가정의 일반적 예절로 자리 잡은 것은 아니지만, 세대별로 보면 변화 흐름은 뚜렷하다.젊은 층일수록 실내 신발 착용에 더 엄격했다. 손님에게도 신발을 벗도록 요구한다는 응답은 65세 이상에서 7%에 그쳤지만, 18세에서 29세 사이에서는 44%에 달했다.공공 보건 차원의 움직임도 등장했다. 인디애나주 보건당국은 올해 집 안에서 신발을 벗도록 권하는 캠페인을 시작했다. 핵심 목표는 외부에서 유입되는 납 성분 노출을 줄이는 것이다.전문가들은 신발을 벗는 일이 큰 비용 없이 실내 위생을 개선할 수 있는 방법이라고 말한다. 레리 교수는 많은 사람이 이미 이런 습관을 받아들이고 있다며, 실내를 더 위생적으로 유지하는 생활 방식이라고 평가했다.한때 낯설게 여겨졌던 ‘현관 앞 신발 벗기’가 미국에서도 새로운 생활 규칙으로 자리 잡아가는 모습이다.