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'비싼데 맛없다?' 빽햄 먹어본 소비자들의 충격적인 평가

 캔햄 시장에 새로운 바람을 일으키려 했던 백종원의 '빽햄'이 가격 논란에 휩싸였다. 설 명절을 앞두고 백종원 대표가 유튜브를 통해 선보인 빽햄 선물세트의 할인 마케팅이 도마 위에 올랐다. 5만 1900원짜리를 45% 할인해 2만 8500원에 판다는 홍보가 오히려 역효과를 낳은 것이다.

 

시장의 대표주자인 스팸과 비교했을 때 빽햄의 정가가 지나치게 높게 책정됐다는 지적이 이어졌다. 200g 기준 스팸이 2000원대에 판매되는 반면, 빽햄은 4000원대를 형성하고 있다. 더욱 문제가 된 것은 높은 가격에도 불구하고 돼지고기 함량은 오히려 더 낮다는 점이다. 스팸이 수입산 92%인데 비해 빽햄은 국산 85%에 그친다.

 

이에 대해 백종원 대표는 생산량 차이로 인한 원가 상승과 국산 한돈 사용, 부대찌개 양념류 첨가 등을 차별화 포인트로 내세웠다. 과연 이 설명이 소비자들을 설득할 수 있을지 직접 비교 시식을 통해 확인해보았다.

 


외관상으로는 두 제품의 차이를 구분하기가 쉽지 않았다. 7%의 돼지고기 함량 차이는 육안으로 확인이 불가능했다. 다만 영양성분에서는 확연한 차이를 보였다. 100g 기준으로 빽햄은 칼로리(295㎉)와 지방(27g)이 스팸(340㎉, 31g)보다 낮았지만, 나트륨 함량은 오히려 더 높았다(빽햄 1210㎎, 스팸 1080㎎).

 

구워서 먹어보니 가장 큰 차이점은 식감과 짠맛이었다. 빽햄은 강렬한 짭조름한 맛과 특유의 육향이 특징이지만, 식감이 다소 단단하고 부서지는 느낌이었다. 반면 스팸은 적절한 짠맛에 입안에서 부드럽게 녹는 식감이 돋보였다.

 

김치찌개 테스트에서도 비슷한 결과가 나왔다. 빽햄은 강한 짠맛으로 국물 맛을 잘 살렸지만, 여전히 부서지는 식감이 아쉬웠다. 스팸은 높은 지방 함량 덕분인지 더 깊은 맛을 내면서도 탱글탱글한 식감을 끝까지 유지했다.

 

종합적으로 볼 때, 빽햄은 스팸을 뛰어넘을 만한 차별화 포인트를 보여주지 못했다. 국산 한돈 사용이라는 장점도 가공식품이라는 특성상 큰 메리트로 다가오지 않았다. 결국 높은 가격에도 불구하고 스팸을 대체할 만한 확실한 이유를 찾기 어려웠다는 것이 이번 비교 시식의 결론이다.

 

애플, 맥북 네오 1000만 대 증산 결정

 애플이 새롭게 선보인 보급형 노트북 '맥북 네오'가 시장의 예상을 뛰어넘는 폭발적인 반응을 얻으며 새로운 역사를 쓰고 있다. 전문가를 위한 고가 정책을 고수하던 애플의 파격적인 변신이 젊은 소비자층을 사로잡았고, 이는 곧바로 판매량 급증으로 이어졌다. 결국 애플은 이례적으로 연간 출하량 목표를 대폭 상향 조정하며 흥행 돌풍에 화답했다.맥북 네오의 성공 비결은 기존의 성공 방정식를 과감히 버린 역발상 전략에 있다. 애플은 그동안 맥북 에어와 프로 라인업을 통해 차분한 색상과 높은 가격대의 프리미엄 이미지를 구축해왔다. 반면 맥북 네오는 다채로운 색상과 합리적인 가격을 전면에 내세워 학생과 사회초년생 등 새로운 고객층을 적극적으로 공략한 것이 주효했다.가격은 낮췄지만 성능까지 타협하지는 않았다. 애플은 자체 개발한 A 시리즈 칩을 탑재하여 일상적인 작업은 물론, 옵션 조정을 통해 게임까지 구동할 수 있는 준수한 성능을 확보했다. 여기에 아이폰, 아이패드 등 다른 애플 기기와의 완벽한 연동성은 기존 애플 사용자들이 주저 없이 맥북 네오를 선택하게 만드는 강력한 유인책이 되었다.경쟁사들의 연이은 악재 또한 맥북 네오의 흥행에 날개를 달아주었다. 최근 전 세계적인 메모리 가격 상승으로 인해 마이크로소프트(MS)를 비롯한 대부분의 노트북 제조사들이 제품 가격을 인상했다. 특히 MS는 서피스 13인치 모델의 가격을 50% 가까이 올리면서, 맥북 네오의 '가성비'가 더욱 돋보이는 결과를 낳았다.이러한 시장의 변화는 구글의 크롬북이 장악하고 있던 교육용 노트북 시장의 판도까지 흔들고 있다. 저렴한 가격을 무기로 시장을 선점했던 크롬북은 성능의 한계라는 명확한 단점을 가지고 있었다. 맥북 네오는 이 틈을 파고들어 합리적인 가격에 월등한 사용자 경험을 제공하며 가장 강력한 대안으로 급부상했다.예상 밖의 흥행에 고무된 애플은 맥북 네오의 연간 출하량 목표를 기존 500만~800만 대 수준에서 1000만 대로 대폭 상향했다. 애플의 성공적인 전략 변화와 경쟁사들의 가격 인상이 맞물리면서 만들어진 이 절호의 기회를 놓치지 않고, 보급형 노트북 시장의 점유율을 확실하게 가져가겠다는 강력한 의지를 보인 것이다.