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혈당 잡고 염증 막는 브로콜리의 놀라운 효능 3가지

 십자화과 채소의 대표 주자인 브로콜리는 우리 식탁에서 흔히 볼 수 있지만, 그 안에 숨겨진 건강상의 이점은 결코 평범하지 않다. 전문가들은 브로콜리를 장 환경 개선부터 혈당 조절, 세포 보호에 이르기까지 다방면에 걸쳐 긍정적인 역할을 하는 '녹색 보석'으로 평가한다.

 

브로콜리의 가장 큰 장점 중 하나는 체중 및 혈당 관리에 매우 효과적이라는 점이다. 100g당 35kcal에 불과한 저열량 식품이며, 탄수화물 함량도 낮아 부담 없이 섭취할 수 있다. 특히 수용성과 불용성 식이섬유가 조화를 이뤄 포만감을 높이고 음식물의 소화 흡수 속도를 늦춰 식후 혈당이 급격히 오르는 것을 방지한다.

 


또한 브로콜리는 면역력 강화와 뼈 건강에 필수적인 비타민의 보고(寶庫)다. 강력한 항산화 작용으로 우리 몸의 방어 시스템을 지원하는 비타민 C가 풍부하며, 혈액 응고 및 뼈 대사에 중요한 역할을 하는 비타민 K의 훌륭한 공급원이기도 하다. 이 외에도 엽산과 칼륨 등 필수 미네랄을 다량 함유하고 있다.

 

브로콜리의 진가는 '설포라판'이라는 강력한 생리활성 물질에서 드러난다. 이 성분은 브로콜리를 자르거나 씹을 때 그 전구체인 글루코시놀레이트가 효소와 반응하여 생성되는데, 우리 몸의 항산화 시스템을 활성화하고 염증 반응을 조절하는 핵심적인 역할을 수행하는 것으로 알려져 있다.

 


흔히 버려지는 브로콜리 줄기 역시 꽃송이 못지않은 영양 창고다. 줄기에는 식이섬유와 다양한 식물성 화합물이 풍부하게 들어있어 통째로 섭취하는 것이 영양학적으로 훨씬 이득이다. 보라색 품종의 경우, 강력한 항산화 물질인 안토시아닌까지 추가로 섭취할 수 있다.

 

브로콜리의 영양을 온전히 누리려면 조리법에 신경 써야 한다. 비타민 C와 같은 수용성 영양소는 열에 약하고 물에 쉽게 용출되므로, 끓는 물에 오래 삶는 방식은 피하는 것이 좋다. 대신 가볍게 찌거나 짧은 시간 동안 볶아내야 영양소 손실을 최소화하며 브로콜리의 효능을 극대화할 수 있다.

 

APEC 정상들이 봤던 '그 그림', 대구에 직접 걸렸다

 가장 한국적인 것이 가장 세계적인 것으로 주목받는 시대, 전통 예술이 현대적 감각과 만나 새로운 가치를 창출하고 있다. 대구 대덕문화전당에서 막을 올린 '마에스트로' 전은 민화와 현대서예라는 각자의 길을 걸어온 두 거장의 예술 세계를 통해 우리 예술의 현재와 미래를 조망하는 자리다.전시의 한 축을 담당하는 하당 권정순 작가는 30여 년간 민화의 길을 걸어온 장인이다. 최근 리움미술관, 갤러리현대 등 주요 미술 기관에서 민화를 재조명하는 흐름 속에서, 그의 작업은 더욱 빛을 발한다. 그는 민화가 과거의 유물이 아닌, 한국인의 염원과 미의식이 담긴 '현재진행형 예술'임을 강조하며, 시대와 호흡하는 예술의 가치를 역설한다.이번 전시에서 그는 경복궁 교태전의 벽화를 옮긴 화조도 병풍과 지난해 APEC 정상회의 VIP 라운지에 걸렸던 화접도 등 주요 작품을 선보인다. 그의 작품 속 나비, 새, 모란 등은 단순한 그림을 넘어 부부 금슬, 장수, 부귀영화 등 좋은 기운을 담은 상징으로서 관람객에게 길상의 의미를 전달한다.또 다른 주인공인 초람 박세호 작가는 서예의 고정관념을 깨는 파격적인 실험을 선보인다. 그는 전시장에 새로 마련된 '블랙큐브' 공간을 AI와 비디오 아트, 도자 작품으로 채우며 서예가 붓과 종이에만 갇히지 않는 입체적인 예술임을 증명한다. 정적인 서예의 제작 과정을 동적인 영상으로 풀어내며 장르의 확장을 꾀한다.그의 작품 세계의 근간은 먹의 농담을 필압과 속도로만 조절하는 '초묵법'이지만, 재료의 사용은 경계가 없다. 먹물과 기름을 섞거나 유화 스틱을 사용하는 등 동서양 재료의 결합을 통해 한지 위에 독창적인 조형 언어를 구축한다. 이는 모든 것의 경계가 허물어지는 동시대 예술의 흐름을 반영한다.결국 '마에스트로' 전은 전통의 계승과 창조적 파괴라는 두 방향성이 어떻게 하나의 지점에서 만나는지를 보여준다. 권정순의 깊이 있는 민화와 박세호의 역동적인 서예는 서로 다른 듯 보이지만, 우리 예술의 뿌리가 얼마나 더 넓고 다채롭게 뻗어 나갈 수 있는지를 증명하며 관람객에게 새로운 미적 경험을 선사한다.