영산대 - 간장 등 한식을 보존·전승하는 체험형 교육
와이즈유 영산대학교 조리학과 K-Food 조리전공은 지난 20일 '청춘숙수'의 일환으로 '증편 등 전통떡 만들기' 교육을 했다.문화재청과 한국문화재단이 무형문화재 대학과 연계한 강의 지원 사업의 일환으로 진행하는 청춘숙수는 김치, 간장 등 한식을 보존·전승하는 체험형 교육이다.
K-Food 조리전공은 막걸리 만들기, 전통간장을 이용한 사찰음식 재연, 동충하초 간장 만들기 시연 및 실습 등을 진행했다.
최영호 영산대학교 K-Food 조리전공 교수는 “학생들이 한국의 전통문화를 직접 체험하고 실습하면서 한식에 대한 관심이 높아지고 있다. 앞으로도 한국의 소스와 재료를 다양하게 사용할 수 있도록 지속적으로 교육할 것이다."라고 말했다.








