사계절 프리미엄 리조트 모나용평이 2025/2026 동계 시즌을 맞아 리조트의 핵심 즐길 거리 중 하나인 식음(F&B) 공간을 대대적으로 재단장하며 고객 맞이에 나섰다. 이번 리뉴얼은 단순히 낡은 시설을 개선하는 수준을 넘어, 공간 구성과 메뉴 전반을 완전히 새롭게 정비하여 식음 콘텐츠의 완성도를 높이고 방문객의 만족도를 극대화하는 데 초점을 맞췄다. 이를 통해 리조트 전반의 체류 경험을 한 단계 끌어올려, 스키와 휴양뿐만 아니라 '미식'을 위해서도 모나용평을 찾게 만들겠다는 전략이다.이번 리뉴얼의 하이라이트는 단연 해발 1458m, 발왕산 정상에 새롭게 문을 연 프리미엄 다이닝 공간 '더캐슬샬레'다. 드래곤캐슬 2층에 자리 잡은 이곳은 창밖으로 펼쳐지는 설산의 압도적인 파노라마 뷰를 감상하며 식사를 즐길 수 있는 것이 가장 큰 특징이다. 이곳은 단순히 경치만 좋은 레스토랑이 아니라, 기존 드래곤밸리 호텔 1층에서 고품질의 음식과 안정적인 서비스로 높은 고객 충성도를 확보했던 레스토랑 '더샬레'의 콘셉트와 노하우를 그대로 발왕산 정상으로 확장한 공간이다. 기존 더샬레의 숙련된 셰프들이 주방을 책임지고 서비스 역시 호텔 레스토랑 수준을 유지하여, 말 그대로 하늘 아래 가장 높은 곳에서 즐기는 호텔급 다이닝이라는 특별하고 럭셔리한 경험을 선사한다. 또한, 좌석 배치를 개선하고 공간 활용도를 높여 어느 자리에 앉아도 아름다운 자연 경관을 여유롭게 감상할 수 있도록 세심하게 배려했다.발왕산 정상에서 특별한 미식을 경험했다면, 드래곤밸리 호텔 1층에서는 완전히 새로운 모습으로 탈바꿈한 '모나베이커리'가 방문객들을 맞이한다. 기존의 공간을 전면 재정비하여 한층 더 밝고 세련된 인테리어로 리뉴얼했으며, 고객의 동선에 최적화된 쇼케이스 배치와 편안한 좌석 구성을 통해 접근성과 이용 편의성을 크게 향상시켰다. 메뉴 라인업도 한층 강화했다. 기존부터 모나용평의 시그니처 메뉴로 사랑받아 온 유기농 수국차를 활용한 '수국차빵'을 중심으로 베이커리 메뉴를 더욱 다양화하여 방문객들의 선택의 폭을 넓힐 계획이다. 특히, 매년 조기 품절을 기록할 정도로 폭발적인 인기를 자랑하는 크리스마스 케이크의 명성을 이어갈 새로운 시즌 메뉴들에 대한 기대감도 커지고 있다.모나용평의 이번 대대적인 식음 공간 리뉴얼은 '머무는 경험' 자체의 질을 높이는 데 그 목적이 있다. 리조트 관계자는 "이번 리뉴얼은 식음 공간을 보다 편안하고 만족도 높은 경험으로 개선하는 데 초점을 맞췄다"며, "앞으로도 고객의 체류 흐름 속에서 자연스럽게 이용할 수 있는 식음 콘텐츠를 지속적으로 고도화해 나갈 계획"이라고 밝혔다. 이는 단순히 맛있는 음식을 제공하는 것을 넘어, 식음 경험 자체를 리조트의 핵심 경쟁력으로 삼겠다는 의지로 풀이된다. 모나용평은 향상된 식음 공간의 품질과 운영 안정성을 바탕으로 25/26 시즌 고객 만족도를 극대화하고, 이를 통해 리조트 운영 사업 매출의 점진적인 성장을 이끌어낸다는 방침이다.